[公告] 痞客豐年終!萬元禮券限量送~[公告] 第一屆痞客邦金點賞登場!2014年最有影響力的部落格即將揭曉[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算【得獎名單公佈】[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional

由於我媽是在北海岸的老梅長大,讀書時又是在淡水待了很多年,所以對於來富基漁港吃海鮮,其實還蠻熟的,所以分享一篇七月份的食記,及在富基吃海鮮的一些心得感想

首先,來富基吃海鮮,要真的求得便宜,那我想還真的不會便宜到那去,我想主要是人多時,大家自挑想吃的食材,然後再請店家現場烹調,這是比較有趣的地方,而且食材新鮮自然更不在話下,而且吃完海鮮後,還可以順便去北海岸走走,我想這才是真的更大的附加價值吧

首先先聊聊到用餐的價格,我自己的經驗是,如果用餐的人數是6-10人之間,而且不點大菜(如龍蝦),不管怎麼吃怎麼點,全部食材加上烹調費用再加上什麼飲料、炒飯、炒麵的,就大概大家Share下來就是400-500之間,而且這樣子大家一定都是可以吃得飽飽的,所以其實人多時,掌握到底要買多少錢的食材又可以吃到飽,在購買食材前多少就可以先預期了

另外去過富基的人都知道,這兒吃海鮮,買好食材後,請店家調味時,都要付出不同料理費用,如下圖,基本料理用至少是100元,而根據複雜度的不同,而也會有不同的價格,所以在估計預算時,大概捉個約一千元當做料理費+炒飯+炒麵+飲料的費用總是差不多



那至於如何挑選食材呢,其實以前會想一家一家的去詢不同海鮮的售價,然後在不同的店家買,但其實現在已經很少這樣,因為店家的手法太多了,除非你真的有很充足的時間去收集好夠多的資訊,不然怎麼樣都比不過店家,舉個例好了,例如你問到某一家的蝦子一斤的價格特別便宜,而你跟他買,常容易你會同時也在他的攤子上再採買其它的食材,但他就可能在別的項目上給你算得貴些,來補之前報給你較便宜食材的差價,除非你總是做足了功課,不然還是很難真的便宜,所以其實後來也懶了,我就都習慣到常去的店家,有一定的名聲信譽了,直接到店中,請他們帶我去他們店所配合的攤子,而這些一般都是餐廳的親戚所開的,而一次把該買的東西都買齊最是方便,當然了,這樣子還是不見得會比自己選來得便宜,但是方便到是真的,而且有信譽的店家在價格上與料理上還是會要維持口埤,而不太會亂搞



以下則是我七月份時與10位朋友一起去用餐所點的菜

燙海蝦與鹹酥蝦
其實一般而言,來富基為了吃新鮮,很少會點鹹酥蝦,所以幾乎都是點燙海蝦,這次算是破例,不過新鮮的鹹酥蝦也一樣是十分的好吃

 

石斑魚與生魚片
在富基點魚真的是一個大學問,我本身並不是十分懂魚,所以如何選魚真的是蠻困難的一件事,但我個人的經驗是,一般店家都會要你選一條魚後,然後建議你可以做二吃或三吃,例如一半蒸魚,一半做生魚片,或更大的魚更甚至再拿去煮湯,但我要提醒的一點是,千萬別忘了做一道料理就是要收至少100元的料理費,所以如果一隻魚做成了三吃,你可能得要付出三道菜的料理費用,實在是很不值得,最常店家會說可以一半片做生魚片,一半去蒸湯或清蒸,這也是我不建議的,因為一條魚,正常也片不出幾片肉,如果想吃生魚片,真的直接買現的,絕對可以吃到多種口味與更便宜的價格,而如果要吃生魚片,其實可以請餐廳幫你代點生魚片,下圖的那一盤是500元切的生魚片,雖然不見得有便宜到,但絕對比點一隻魚,片做一半做生魚片,還要付料理費來得值得多了。另外,如果你真的不懂魚,買食材時,就大膽的跟老闆說,你要吃便宜又好吃的魚,好的老闆都會幫你找出適合的,像我們這次吃石斑,價格合理又好吃,就很不錯

 
 
海瓜子與三杯中卷
這二道菜,也是幾乎我來富基都會點的,這兒再提示一個重點,舉例而言,炒半斤海瓜子或炒一斤海瓜子都是要付出一樣的料理費用,所以有些菜,如果大多數的人愛吃,就記得買食材時拿夠份量,一次就可以炒得一大盤,最忌的是每種食材都拿一些,然後做了一堆不同的菜,結果就會浪費了很多的料理費用,那是十分不值得的,因此像如果在場的朋友都愛吃海瓜子時,我都會買得蠻多的足夠炒成二盤的份量,讓大家一次吃得爽(當然了,也不要多到店家真的不爽到收你二份的料理費)

 
 
大蛤蠣

其實以前沒點過這道菜,由於這次朋友有提他不想吃螃蟹,所以就替換了這道菜,點了很大很大的蛤蠣,一個人二顆,蒸出來後,湯汁就順便也變一道"湯"的菜,不是又省下來點湯的費用了嗎

 

青菜
當然不用點了,一般都可以請店家招待個二盤,如果你食材也在他們家買,也請他們料理,份量也夠多,沒請你們吃二盤青菜,那我拜託你們下次一定要換一家吧

 

炒飯與炒飯
男生還是習慣吃菜時要有飯有麵,但記得千萬不要點太多啊,10個人吃,二份炒飯二份炒麵絕對足夠呢

 

這次沒吃到蟹類,但還是提一下,如果要吃蟹,而沒有特別想吃蟹黃或蟹膏話,我會建議點旭蟹,因為肉夠多,又方便吃,旭蟹就長得如下圖一樣,當然了,如果很愛吃肉,秋天時點個大沙公也是十分的不錯



最後還是提一下我習慣去那家餐廳好了,他的料理口味,跟一般的炒飯炒麵,我都覺得還蠻不錯的,大家可以參考參考



最後,再跟各位分享一個經驗,一般買食材時,大家都會習慣跟店家殺價,或砍砍零頭,一般而言,店家常都會說送你一包蚵仔讓你煮湯之類的,然後再去掉一點零頭, 這兒我要提醒的一點是,除非你本來就打算喝蚵仔湯,那他送你順便,不然千萬別忘了,他可能送你一包價值100元不到的蚵仔,你確是要付了可能是150元的 烹調湯的費用,最好到底是誰又賺了一手,還是要好好想想。所以我的習慣是,先打定我今天想要吃什麼,到時再跟他拗部份的食材。舉例而言,我今天打算吃三杯 中卷,在採買食材時我會先不動聲色,也先不要買中卷,等大概買得差不多時,我才會開始請他要算便宜,然後等大多店家說要送我蚵仔時,我再說出送蚵仔反而讓我花更多錢去料理,請他改送別的,然後請他送我我本來就想吃的食材,然後我可以再多花點錢再多買一點,例如送我一條中卷,然後我自己再多買一條,這樣子他也再多做了個生意,而且重點你拗到的是你本來就打算吃的東西,當然了,拗東西也不要太過份,不然最後什麼也拗不到就是囉...

另外,不知是不是不景氣的原因,富基漁港現在雖然也不常去了,但這一二年去的感覺,都覺得人潮愈來愈少了,所以現在假日去,真的不用怕塞車或塞人囉

Posted by WilburChang at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (4)

Post Comment
  • Love
  • 有一家兄弟也很好吃
    亞荻也是
  • polar61
  • 看得我口水都要流下來了。
    好羨慕!:D

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options